二月逢佳节，年味不停歇
年味是街巷市集的鲜活气氛
是餐桌之上的鲜香滋味
更是团圆相聚的暖心瞬间
本月早安以一马当“鲜”为主题
用镜头捕捉
“看得见、尝得到、暖人心”
的新年场景
在大丰
有一道年夜饭桌上的必备硬菜
青菜烧牛肉
简单的食材，朴素的做法
却熬出了黄海之滨独有的
鲜、香、糯、辣
一口下去是刻在骨子里的家乡味
展开剩余72%肉片构成这道菜的 “硬骨架”
将优质的本地水牛肉提前卤制入味
切片后红白相间，久煮不烂
吸满汤汁依旧弹牙
霜打过的本地青菜堪称一绝
菜梗肥厚软糯、菜叶鲜嫩清甜
浓香菜籽油热锅
再配上手工辣椒酱、豆瓣酱
咸香带微辣，不冲不腻
放入牛肉翻炒均匀
加少许清水焖煮入味
最后一把本地青菜下锅
大火快煮至翠绿软糯
撒一把青蒜叶提香
烧好的菜品
牛肉嫩而不柴、筋道入味
青菜软糯多汁、吸饱肉香
汤汁红亮浓郁、咸香微辣
在用一碗白米饭浇上两勺热汤
鲜香裹着微辣
连吃三碗都不够
这是区别于任何地方味道的
“大丰密码”
一口牛肉，一口青菜
一勺汤汁拌饭
才算真正品到团圆家乡味
这个春节假期
你家烧这道菜了吗
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